Ingredienti
- Un pandoro piccolo
- 100gr di burrata
- 50gr di guanciale
Preparazione
Iniziate liberando il pandoro dalla crosta e tagliandolo in forma circolare servendovi con un coppapasta.
Tagliate a listarelle il guanciale e cuocetelo in una casseruola fino a farlo diventare dorato e croccante, il grasso del guanciale deve sciogliersi completamente.
Tostate il disco di pandoro.
Impiattamento
In un piatto piano disponete al centro il pandoro tostato e versate un cucchiaino di grasso di guanciale.
Applicate la burrata e sopra di essa versate il guanciale croccante terminando con un altro cucchiaino d’olio di guanciale.